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Recipesレシピ

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ラム・アイ・ショートロインのたたき


材料(2人分)

  • ラム・アイ・ロインの側面をそぎ落としたもの150g
ラムのマリネ
  • 薄口しょうゆ100ml
  • レモン汁小さじ1
  • みりん50ml
  • サラダ油30ml
  • 砂糖小さじ1/2
  • 刻んだ生姜大さじ1/2
  • 刻んだ赤タマネギ10g
  • 刻んだニンニク1かけ
  • 黒コショウ小さじ1/2
ヘルシーミックスライス
  • 茶・黒・白米、枝豆を炊き、白味噌を少々 加える。
ソース
  • 濃口醤油50ml
  • みりん10ml
  • ゆず絞り汁10ml
  • 七味唐辛子1つまみ
添え物
  • スライスしたラディッシュ
  • 米ポップ
  • 茹でた銀杏
  • パリパリした ビーフン
  • グリーンクレス

作り方
  • ラムのマリネ

    材料を全てよく混ぜ、ラム肉を5時間漬ける。
    ミディアムレアに焼き、5分置いてからスライスする。

  • ソース

    全て混ぜ、スライスしたラム肉の下に敷く。